4 truites
75 g de beurre
75 g d'amandes effilées grillées
1 jus de citron

@ Faire cuire les quatre truites à la poêle dans 50 g de beurre.

@ Les poser sur des assiettes de service chaudes.

@ Ajouter dans la poêle les amandes et 25 g de beurre ainsi que le jus de citron.

@ Bien remuer et napper les truites. Servir.