@ Allumez le four th.6 (180°C). Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et tapissez-en une tourtière beurrée et farinée. Piquez la pâte avec une fourchette sans la transpercer.

@ Lavez les d'abricots et essuyez-les. Coupez-les en deux, dénoyautez-les. Garnissez-en le fond de pâte, face coupée dessous. Glissez la tourtière dans le four et laissez cuire 15 min.

@ Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande et le sucre.

@ Versez la préparation sur les abricots. Poursuivez la cuisson 25 à 30 min. Servez tiède ou froid.