@ Délayer la levure avec un peu d'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5 min. Mettre dans une jatte la farine et y ajouter le contenu du verre petit à petit. Travailler la pâte. Elle doit être tout juste collante aux doigts. Laisser reposer 30 min.

@ Etaler la pâte comme une grande crêpe (rajouter de la farine si le rouleau colle), la recouvrir de beurre coupé en petites parcelles, saupoudrer largement de sucre et plier en quatre. Etaler la pâte à nouveau et plier une deuxième fois en quatre (principe de la pâte feuilletée).

@ L'aplatir pour lui donner la forme du plat qui va être utilisé (rectangulaire ou rond avec des bords de 5 cm mini et que la pâte touche le bord du moule).

@ Badigeonner le dessus au jaune d'oeuf et mettre au four chaud 25 min. Consommer tiède.